• Сараево
  • 51,197 km2
  • GMT+1
  • Конвертируемая марка
  • Хорватский
  • 3,829 млн
  • Светская


время в Сараево

    

    Очаровательная балканская скромница Босния и Герцеговина робко прячется в тени своих более раскрученных туристических соседей — Хорватии и Черногории. Туры в Боснию и Герцеговину пока нельзя признать фаворитом среди российских туристов — сначала этому мешало печальное наследие конфликта на Балканах, затем — визовый режим и не слишком удобный перелет. Да и хорватская и черногорская политика в сфере туризма «оттяпали» значительный контингент потенциальных боснийских туристов. Однако теперь дела обстоят совсем по-другому. Во-первых, виза в Боснию и Герцеговину «руссо туристо» на срок до 30 дней отныне не нужна, из чего неизбежно следует во-вторых: появление прямых чартеров в Сараево. Наконец, есть и прочие приятные «фишки»: хорошие горнолыжные курорты, приличное количество достопримечательностей, очень красивая природа и вкусная кухня. Словом, самое время пристальнее присмотреться к Боснии и Герцеговине!
Столица — Сараево. Основные города — Баня-Лука, Тузла, Мостар, Зеница.

1-2 января - Новый год.
6-7 января - Православное Рождество.
9 января - День Республики в сербской части страны.
14-15 января - Старый Новый год.
27 января - День Святого Савы.
2 февраля - Курбан-байрам.
1 марта День независимости.
5 апреля - Национальный праздник.
15 апреля - День Армии.
апрель-май - Пасха.
1 мая - День труда.
9 мая - День Победы.
15 августа - Велика-Госпа (Успение Пресвятой Богородицы).
1 ноября - День Всех Святых.
25 ноября - День Республики Федерации Босния и Герцеговина.
25 декабря - Католическое Рождество.

    Босния и Герцеговина - один из древнейших перекрестков цивилизации. Древняя земля Иллирии, граница между Западной Римской империей и Византией, в VII заселяется славянскими племенами, а уже в 1383 году начинается турецкая оккупация этих земель, и на четыре столетия Босния попадает под власть Османской империи, а Сараево становится столицей протектората.
    Естественно, что на территории Боснии и Герцеговины сохранились множество архитектурных памятников как византийского, так и османского периода, что делало её одним из центров туризма стран социалистического лагеря. Но пронесшаяся в начале 90-х война стерла с лица Земли множество уникальных исторических памятников, туристическая инфраструктура была полностью разрушена, и сейчас Босния и Герцеговина лишь только начинает восстанавливать свое былое величие при помощи международного сообщества.
    Столица, город Сараево основан в 1263 г. и получил тогда имя "Босновар" (по-сербски Врхбосна). Город расположен в окруженной горами, и открытой только с западной стороны котловине, на высоте 450 м. над уровнем моря. До войны Сараево считался "самым восточным городом в Европе", практически полностью сохранив подаренный его богатой историей "восточный" облик с огромным количеством мечетей, узких улочек, рынков и живописным старым турецким базаром. Набережная города оставалась в практически неизменном виде с рокового дня 28 июня 1914 года, когда здесь, у маленького мостика на улице Франца Иосифа, был убит эрцгерцог Франц Фердинанд.
    В 13 км западнее Сараево, на высоте 500-570 м над уровнем моря, в котловине Сараевско-поле, лежит бальнеоклиматический курорт Илидже (Кешели). Окруженный живописными хребтами Игман (высота до 1502 м.) и Требович, которые защищают курорт от холодных ветров, этот географический центр бывшей Югославии широко известен как один из лучших термальных курортов Европы. Термальные воды (от +32 до +57,6 С) с уникальным химическим составом, сульфидная иловая грязь, прекрасный климат и обилие солнечных дней в году - вот основные факторы его популярности.
Средневековый город Яйце, представляющий собой колоритную смесь старых домов, карабкающихся по горным склонам, мощеных улиц и крепостных стен, до XV века был столицей христианских владык Боснии.
    В местечке Благай, в 10км южнее Мостара расположена одноименная массивная крепость.
    Крохотная деревушка Медугорье, лежащая в 17 км юго-западнее Мостара, 24 июня 1981 буквально в один час стала всемирно известной. В этот день шесть подростков из этой, в ту пору убогой деревушки, лежащей почти на вершине горы между Читлуком и Любушками, увидели явление Девы Марии, и мгновенно Медугорье охватил экономический бум.
    Баня-Лука - некогда скромный город на берегах реки Врбас ("врба" - верба), в северо-западной части страны, теперь известен миру как столица Сербской республики.
    Также заслуживают внимания самый юго-восточный город страны - Требин, на окраине которого высится национальная святыня сербов - церковь Херцеговачка-Грачаница, водопад Кравице на реке Требижат в Герцеговине, монастырь Житомислич в долине реки Неретвы, а также старая резиденция турецкого наместника в городе Травник (между Яйце и Сараево).

    Зимний Фестиваль (21 февраля - 7 марта) представляет собой целую череду праздничных мероприятий, сопровождаемых театральными и музыкальными представлениями. В марте проводится Фестиваль боснийских оркестров. В июне-июле отмечают Дни культуры Сараево. 12-16 июля проходит Неделя языка, сопровождаемая как множеством этнических представлений, так и различными научно-практическими конференциями. 19-27 августа Сараево принимает гостей на ежегодном Сараевском Кинофестивале, а в сентябре проходит театральный фестиваль ТеатерФест. 2-6 ноября проводится музыкальный фестиваль Джазз-Фест в Сараево. На Динарском нагорье находятся многочисленны карстовые пещеры, служащие местом притяжения любителей спелеологии.

    Как и везде на Балканах, боснийская кухня сформировалась в результате смешения южнославянских, немецких, турецких и средиземноморских кулинарных традиций. Основа местных блюд - мясо и овощи, причем если в мясных продуктах хорошо заметно турецкое влияние, то в отношении овощей и зелени боснийцы не уступят своим соседям по средиземноморскому региону. А от славянских народов унаследовано обилие молочных продуктов, в первую очередь сыра, и широкое использование хлеба и зерновых.
Национальная еда
    Из мясных продуктов наиболее широко используются говядина, баранина и свинина, по большей части жареные на открытом огне или тушеные. При этом характерной чертой местной кухни является длительная тепловая обработка продуктов, с обязательным использованием овощей и зелени. Наиболее популярными блюдами этой группы являются "босански-лонас" - своеобразное жаркое из мяса с добавлением паприки, капусты, овощей и петрушки, голубцы "жапрак", знаменитые колбаски из рубленого мяса "чевапчичи", шашлык "шиш", печеное мясо с овощами "хаджийски-чевап", тушеное с рисом и овощами мясо "джювеч" ("гювеч"), жареное на гриле мясо "гайдук", большие рубленые котлеты "плескавица", бурек с мясом или сыром и слоеные пироги с сыром и мясом "пида", и десятки других самобытных блюд. Причем сербские и боснийские блюда мало чем отличаются друг от друга, разве что в Боснии больше используют растительного масла, а в сербских районах - сквашенного особым образом молока "каймак".
    Особая статья - овощи. Их здесь всегда подают на стол, независимо от того, завтрак это или ужин, в виде самостоятельных блюд или просто как "зеленую закуску". Местные салаты в большинстве своем представляют собой весьма крупно порубленные овощи, заправленные оливковым или подсолнечным маслом, но часто встречаются и весьма сложные блюда из томатов, паприки и острого перца, лука и многочисленных сортов зелени типа "српска салата", фаршированного перца или "яхинии" из нескольких видов овощей и зелени. Также стоит попробовать сырный пирог "сирница" и пирог со шпинатом "зеляница".
    Рыбу и морепродукты здесь используют нечасто, так как узкая полоса побережья не позволяет наладить её регулярные поставки на местный стол. Но в сербской части страны, а также на побережье, нередко можно встретить всевозможную жареную рыбу (в том числе и речную форель), гуляш из рыбы, пироги с рыбой и салаты с морепродуктами. На столе всегда присутствует свежий хлеб, начиная с вполне традиционных булок и караваев, и заканчивая тонким пресным хлебом "сомун", очень похожим на лаваш.
    А вот местные десерты очень хороши. Здесь можно четко проследить наследие турецкой кулинарии - на каждом углу продаются "баклава", "халва", "локум" ("лукум"), "гурабие" из рассыпчатого теста, "суджук" с лесными орехами, или превосходные печенья из слоеного теста с пропиткой. И в то же время выпечка славянского типа такой же частый гость на столе - знаменитый пирог с творожной начинкой "гибаница", блины с различными начинками "палачинке", запеченные в сыре орехи и сливы "штрукли", пончики "приганица", яблочный пирог со взбитыми сливками "туфахия" (звучит, впрочем, совсем по-турецки), открытые пироги с вареньем, сваренные в меду орехи "альва", разнообразные пудинги, рулеты и печенья всех сортов.

    Магазины работают с понедельника по пятницу с 9:00 до 20:00. Частные и сувенирные магазинчики «подстраиваются под клиента»: приобрести товары первой необходимости или вещицы на память можно в любой день недели с раннего утра до позднего вечера.
    Из Боснии и Герцеговины можно привезти керамику (в том числе красивые декоративные тарелки), тканые изделия — полотенца с вышивкой, домашний текстиль, циновки и ковры, изделия из меди, покрытой серебром, кожаную одежду и обувь. Также стоит обратить внимание на «съедобные» сувениры — общебалканский крепкий напиток ракию, местные белые и красные вина (последние называются здесь «чрно вино»).
    На рынках обязательно нужно торговаться: идентифицировав иностранного туриста, местные продавцы нимало не стесняются заламывать запредельные цены.

    Уровень медицины в стране невысок, особенно за пределами Сараево и других крупных городов. Постоянно ощущается нехватка основных медицинских препаратов. Уровень подготовки местных врачей относительно невысок, а в ряде районов их просто нет. Первая медицинская помощь будет оказана бесплатно, за все последующее лечение придется платить. Рекомендуется медицинская страховка международного образца с полным покрытием всех возможных страховых случаев.

    После войны практически по всей территории Боснии и Герцеговины сохранились обширные и немаркированные минные поля (около 18 600, считается, что в этой земле установлено более 1 миллиона мин и несколько миллионов единиц неразорвавшихся мин и снарядов). Большинство минных полей находится в зоне размежевания сторон (полоса 1100 на 4 км, идущая от Сараево через Зворник, Брко, Травник, Ливно к Дубровнику), но на самом деле их можно обнаружить практически в любом месте - вдоль дорог во многих районах на много километров тянутся желтые ленты, обозначающие заминированные территории. В Сараево есть целые кварталы, куда ходить не рекомендуется, потому что они до сих пор не разминированы. Да и после снятия мин саперы не дают никакой гарантии, что обезврежены все взрывные устройства.