• Тегеран
  • 1,648,000 km2
  • GMT+3:30
  • Иранский риал
  • Персидский
  • 77,45 млн
  • Мусульманская


время в Тегеране

    

    Мы с Вами такие разные: порой мы говорим на разных языках, часто нас отличает цвет кожи, религия и даже континенты, на которых мы живем. Но хоть мы не сидели за одной партой, нас объединяет одно — мы все родом из детства. И каждый из нас помнит старые добрые Персидские сказки, на которых мы выросли, которые учили нас верить в чудо, верить в доброе и светлое, учили нас искренности. И каждый из нас когда-то мечтал найти волшебную лампу Алладина, исполнить все желания, увидеть настоящее чудо, побывать в тех потаенных уголках земли, что скрыты от человеческих глаз. Но годы прошли, мы выросли, и теперь мы чаще спешим на работу, чаще объясняем чудеса наукой и все реже ждем волшебства. Сейчас, как никогда, нам вновь хочется подарить вам сказку, приоткрыть дверцу в детство и отправиться в страну чудес Персию, которая откроет перед вами свои бескрайние просторы, расскажет о своей великой истории, и преподнесет Вам в дар много настоящих и удивительных чудес.

декабрь-февраль - Ид аль-Ада (Эйд аль-Адха, праздник жертвоприношения);
январь-февраль - исламский Новый год;
начало февраля - Страдания имама Джафара Садека.
11 февраля - День победы Исламской революции 1979 г.;
декабрь-февраль - День рождения имама Резы;
19 марта - День национализации нефтяных промыслов;
27 марта - Эйд Гадир-Хом (день наречения Мухаммедом своего преемника имама Али); конец марта - начало апреля - Ноуруз (Навруз, иранский Новый год) и Сизда-бе-Бедар;
1 апреля - День Исламской Республики;
17 апреля – Ташуа;
апрель-май - Арбаин (Страдания имама Хусейна);
4 июня - годовщина смерти имама Хомени;
5 июня - годовщина антишахского восстания;
16 июня - Маулид (день рождения пророка Мухаммеда);
4 июля - День смерти пророка;
август-октябрь - День рождения имама Али;
сентябрь-ноябрь - День рождения имама Махди;
сентябрь-декабрь - Страдания Имама Али;
октябрь - Лейлат аль-Мейраж (Восхождение пророка);
октябрь-ноябрь - Ид аль-Фитр (Эйд аль-Фитр, окончание Рамадана);
ноябрь - Страдания имама Джафара Садека.

    Иран - один из центров возникновения цивилизации на планете, место рождения одной из самых больших империй мира и одна из самых самобытных стран Азии. Обширная страна, раскинувшаяся от теплого моря до снежных горных вершин, Иран имеет уникальный набор по-настоящему интересных памятников, которые могут считаться достоянием всей цивилизации. В недрах страны скрыты богатейшие исторические реликвии: древние руины, полуразрушенные города, статуи и археологические раскопки древних династий встречаются здесь на каждом шагу.
    Путешественники найдут здесь древние города, многие из которых вполне комфортно чувствуют себя и в наше время, уникальные образцы искусства и архитектуры, безводные пустыни с драгоценными оазисами и зеленые леса горных районов, удивительную историю, только официальные источники которой насчитывают около 5 тыс. лет, и самобытные народы с их неповторимой культурой, примеры тысячелетнего сосуществования самых разных религиозных общин и одно из самых закрытых на земле обществ, колоссальное культурное наследие, бережно оберегаемое, несмотря ни на какие перипетии истории, и вековые традиции декоративно-прикладного искусства. Все эти контрасты и делают Иран несбыточной мечтой многих путешественников.
    Из-за особенностей своего геологического строения страна очень богата пещерами, наиболее интересные из которых можно обнаружить в провинциях Азербайджан, Курдистан, около Хамадана, около Исфахана и Тегерана.
    Горы Эльбурс привлекательны с точки зрения альпинизма и скалолазания. Лыжные курорты Шамшак (высоты 3050-2550 м, 7 подъемников), Дизин (высоты 2650-3600 м, 13 подъемников) и Аб-е Али (высоты 2400-2650 м, 9 подъемников) позволяют с ноября по апрель заниматься всеми зимними видами спорта. И даже рыболовам есть что посмотреть в этой казалось бы пустынной стране. Горные речки в районе Кереджа богаты форелью, а побережье Каспийского моря издревле считается одним из лучших рыболовных мест на Земле.

    Исламская мораль в Иране одна из самых жестких в мире. Музыкальные концерты - большая редкость. Разрешенная музыка - только классическая. Кино показывают только со значительной долей цензуры. Употребление алкоголя является преступлением. В последнее время начались притеснения кальяна. О ночных клубах и дискотеках можно только мечтать.
    Поэтому единственные развлечения, доступные туристам, это осмотр достопримечательностей и вкусные обеды и ужины в редких ресторанах. Самый любимый и почитаемый из нерелигиозных праздников страны - Ноуруз. В начале года по иранскому календарю иранцы отмечают целую череду праздников и обрядов (проводы старого года Чахар-Шанбе-Сури, Обряд водолития, праздинчное застолье Хафт-син и др.), объединенных под общим названием Ноуруз ("новый день").

    Тему иранской кухни имеет смысл изначально разделить на две части. Дело в том, что на фоне действительно вкусной и богатой кухни, унаследованной от Древней Персии, в современном Иране существует явная нехватка хороших и доступных ресторанов, где эту самую кухню можно отведать. В отличие от арабских государств, в Иране нет большого числа уличных кафе и ресторанов. Туристу, как правило, придется потратить определенное время на поиск ресторана. Порой можно пройти многие километры по городским улицам и не встретить ничего достойного интереса, за исключением редких “бутербродных” заведений, где сложно найти что-то помимо банальных гамбургеров.
    Иранская кухня - одна из древнейших в мире. Поэтому и рецепты её могут считаться одними из самых необычных, хотя не внешний вид она очень проста. Кроме того, иранская кухня достаточно сытна. Основа многих блюд - рис, хлеб, мясо, свежие овощи, зелень и фрукты во всевозможных комбинациях. Характерной чертой является очень мелкая нарезка мяса и его редкое участие в трапезе в качестве основного продукта - чаще всего мясо идет в ход как ингредиент сложных блюд.
    Особенно колоритны блюда из риса, которые здесь вроде и готовят вполне традиционно, но на выходе получается что-то невообразимо вкусное. Стоит попробовать рис с овощами и мясом в ореховом соусе "чело-хореш", плов "поло" или "чело", плов со свежей зеленью "поло-сабзи", кисло-сладкий рис с изюмом, миндалем и апельсинами "поло-чирин", плов с луком, чечевицей, изюмом (или финиками) и мясом "адас-поло", плов из мяса птицы "морг-поло", рис с жареным на углях мясом "чело-кабабас", мясные шарики с рисом "кофте", рис на пару с мясом ягненка "чело-кебаб", плов с курицей и вишней "албалу-поло", шашлык с рисом "чело-кебаб", плов с барбарисом, сахаром, мясом птицы и шафраном "зерешк-поло" или просто отварной рис "кате" во множестве вариантов.
    Мясные блюда - основа иранской кулинарии. Широко известны такие блюда, как мясной рулет "кофте гашт", большие тефтели из мяса, риса и трав "кофте-беренджи" или тефтели из мяса, ореховой муки, шафрана и сахара "кофте-нокодчи", тушеная с баклажанами баранина "хореше-бадинжан", мясо с овощами "аб-гушт-е бадинжан", фаршированные баклажаны "долме-бадинжан", перец с начинкой из мяса и риса "долме-фелфель" или обычная долма в виноградном листе "долме-баргмо", особым образом приготовленное мясо "берьяни" из Исфахана, шашлык из бараньих кишок, жареное на вертеле мясо с луком, помидорами и зеленым перцем "кабаб-хосейни", мясо-барбекю "кабаб-барг", телячий язык с травами "забан", овечьи сердца с грибами, травами и сыром "дел", жареные мозги с травами "магж", жареные почки с травами и лаймовым соком "голве". Заслуженным уважением пользуются здесь восхитительное блюдо из цыпленка с рисом, яйцом, йогуртом и шафраном "тан-чин", "тосс-кабаб" с мясом, картофелем, морковью и луком, жареное мясо цыпленка с грецкими орехами, гранатовым соком и сахаром "хорешт-фесенжан" или с грибами и шафраном - "гарх-хорешт", разнообразные котлеты "котлет", биточки из мяса птицы с миндалем, яйцом, молоком и маслом "котлет-е-морг", жареный на решетке цыпленок с оливковым маслом, помидорами и шафраном "джуйе-кабаб", мясные шарики с рисом, черносливом и пряными травами "аш-е алу", фаршированные мясом помидоры "долме-годже-фаранджи" или картофель - "долме-сиб-замини", жареная на решетке рыба с лаймовым соком, оливковым маслом, шафраном и травами "махи-кабаб" и плов с креветками, рисом, яйцом и карри "миего-поло".
    Особенного внимания заслуживают местные супы - холодный суп на основе кефира с мятой, огурцами и изюмом "маст-о хиер", густой мясной бульон "абгашт", густой суп с рисом, травами, мясом, сахаром и соком лайма "аш-е аб-лему", очень густой суп с травами, рисом и мясом "аш-е шоле-галамкар", густой суп с пшеницей, шпинатом, горохом, бобами и чечевицей "аш-е гандом", суп с рисом, различными травами, мясом и гранатовой пастой "аш-е анар", суп с рисом, травами, мясом и томатной пастой "аш-е гоже-фаранги", суп с репой, рисом, горохом, мясом и мятой "аш-е шалкам" и суп с макаронными изделиями, молочной сывороткой и травами "аш-е реште".
    В Иране пекут превосходный по качеству хлеб, который всегда присутствует на столе в виде лепешек или булок, причем только свежих. Многие рестораны даже вводят хлеб в свое меню отдельным пунктом, потому как сортов его великое множество, и каждый имеет свою особенность.
Овощи, травы и различные салаты присутствуют на столе постоянно. Стоит попробовать, например, жареный шпинат с йогуртом, луком и чесноком "борани-эсфанаж", жареный шпинат с яйцами и луком "наргеси-эсфанаж", различные салаты - "ку-ку-е сабзи" с травами, яйцом и мукой, "сиб-замини" с картофелем и яйцами, "лубия-сабз" со стручковой фасолью, яйцом и луком, "баденжан" с баклажанами, яйцом, луком и шафраном, "морж" с цыпленком, яйцом, луком, шафраном и лаймовым соком, "гол-калам" с цветной капустой, яйцом и шафраном, "пуре-е сиб-замини" с картофелем, молоком и маслом, "наз-хатун" с баклажанами, помидорами, гранатовым соком и соком винограда или "хавиар" из икры с луком, лаймовым соком, маслом и петрушкой. Даже привычным нам салат оливье готовят здесь с мясом птицы, яйцом, горохом, морковью, картофелем и лаймовым соком.
    Иранские фисташки считаются самыми лучшими в мире, причем здесь их используют не только как пряность или просто орешки, но и солят особым образом, получая своеобразную закуску.
    Десерты Ирана при всей их схожести с традиционными для Востока сладостями также обладают рядом уникальных черт. Они не столь сладки, как в других странах региона, но зато насыщены различными наполнителями и имеют очень сбалансированный вкус. Настоящими шедеврами кулинарного искусства считаются иранская "бахлава" с миндалем, кардамоном, желтками яиц и молоком, "яр-дар-бехешт" из рисовой муки, крахмала, розовой воды и фисташек, пончики с розовым сиропом "бамие", "шир-беренж", "халва" из обжаренной пшеничной муки, сахара, шафрана, розовой воды, фисташек и миндаля, "рагинак" с грецким орехом, фисташками, корицей и кардамоном, "зульбия", "ферени", "секанжебин", лимонный шербет "шарбат-лиму", апельсиновый шербет "шарбат-портагал", "шолен-зард" с шафраном, розовой водой, фисташками, миндалем и корицей, "нана-беренжи", "нан-гердуи", "нан-ноходчи", "горс-хоршид", "сохан-асали" с миндалем, медом, шафраном и фисташками, иранская нуга "газ", своеобразные конфеты из масла, шафрана, сахара и ростков пшеницы "сохан", "готаб" из яиц, йогурта, муки, миндаля и кардамона, вишневый джем с ванилью "мораба-е албалу", джем из айвы с лаймовым соком и кардамоном "мораба-е бе", яблочный джем с лаймовым соком "мораба-е сиб", а также ванильное мороженое "бастани-акбар-машти" со сливками и розовой водой.
    Национальным иранским напитком является чай, который пьют крепким, без молока и обжигающе горячим. Кроме того, любимы соки из свежих фруктов, молочные коктейли, домашний йогурт "маст" и напиток на его основе "дук", а также кефир, который потребляют не только как напиток, но и как ингредиент многих блюд.
    Потребление алкоголя в Иране строго запрещено, поэтому даже слабоалкогольных напитков здесь практически не найти, исключение составляют лишь пиво, которое таковым в общем-то не является (на самом деле это безалкогольный солодовый напиток), и вино для религиозных церемоний (немусульманам продается только по специальному разрешению).

    Основная торговая жизнь царит в Иране на городских базарах. Так как днем очень жарко, местные жители работают и торгую только с утра до полудня и примерно с 6 вечера до 10. Обычно на базарах продают ткани, одежду, украшения, ковры и специи.
Хороший сувенирный базар находится только в Исфахане. В остальных городах базар - это большой магазин, где отовариваются местные жители.
    Если интересует одежда, то разнообразную недорогую одежду в Иране найдут только мужчины. Так как женщинам положено ходить в темных неброских одеждах, найти по-настоящему интересные и качественные вещи можно, но придется постараться.
    Единственное, на что действительно стоит обратить свое внимание в Иране - на развалы со специями. Для тех, кто в них разбирается, поход на базар станет настоящим удовольствием. Если вас интересует шафран (довольно дорогой: 4 грамма стоят около $11), то за ним лучше ехать в Мешхед.
Как и в других странах Востока, наиболее удобным и недорогим местом для осуществления покупок являются базары. Они есть в каждом городе, и достаточно четко подразделяются на продуктовые ряды, хозяйственные, одежду и сувениры. Вместе с тем, есть и магазины в обычном их представлении, где можно купить продукты и предметы первой необходимости.

    Служба здравоохранения страны базируется на системе страхования и платных услугах. За пределами столицы число медицинских учреждений ограничено, а их уровень невысок. Присутствует некоторый дефицит основных медикаментов и современного оборудования, поэтому в случае наличия хронических заболеваний, стоит иметь при себе необходимый минимальный набор лекарственных препаратов. Для всех иностранных граждан, прибывающих в страну в официальном порядке, скорая помощь и экстренное лечение бесплатны, некоторая сумма платится только за лечение в стационаре и лекарства. Дальнейшее лечение должно быть оплачено в полном объеме (цены достаточно высоки), поэтому рекомендуется оформить страховку международного образца. Частные клиники в Тегеране имеют более широкий ассортимент медикаментов и предоставляют более широкий спектр услуг, чем государственные, но лечение в них дорого и они постоянно переполнены (впрочем, как и большинство государственных учреждений).

    Никаких прививок для въезда на территорию Ирана не требуется. Ограниченный риск малярии, исключительно в мягкой форме (P. Vivax) существует с июня по сентябрь к северу от Загроса и в западных и юго-западных областях страны. Риск малярии в более жесткой форме (P. falciparum) существует с марта по ноябрь в сельских районах областях Систан-Балучестан, Хормозан и Керман. Рекомендуется иммунизация против холеры (риск заражения в сельских районах достаточно высок), тифа, желтой лихорадки, полиомиелита, гепатита А и B, дифтерии, туберкулеза и столбняка. Присутствует теоретический риск заражения менингитом и бешенством, но случаи обнаружения возбудителей этих заболеваний крайне редки и относятся, в основном, к изолированным внутренним районам.
    Водопроводная вода обычно хлорируется и относительно безопасна для здоровья, хотя и может вызвать брюшные расстройства. Вся вода в провинциальных районах должна расцениваться как потенциально непригодная для употребления. Рекомендуется использовать бутилированную воду, особенно в первые дни пребывания в стране. Молоко обычно пастеризуется, но во избежание проблем должно подвергаться тепловой обработке. Мясо и рыбу следует потреблять только после предварительной тепловой обработки, предпочтительно горячими. Овощи должны быть тщательно вымыты и предварительно обработаны, а фрукты очищены от кожуры.